Praxis Dr. Karner - Ernährungstherapie - Abnehmen

Ernährungsirrtum Nr. 5:
Wie gesund ist vegan wirklich?


Pflanzenbetonte Ernährung ist gesund! Insbesondere, wenn sie mindestens 700gr bis 1kg Gemüse am Tag enthält. Veganer sollten sich ein solides Ernährungswissen aneignen und insbesondere auf pflanzliche Eiweißquellen achten aus Nüssen und Hülsenfrüchten, um den Bedarf an 0,7-1gr Eiweiß pro kg Körpergewicht gerecht zu werden. Vegane Ernährung ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, jedoch arm an Vitamin B12, Eisen, Zink, Selen, Omega 3-Fettsäuren und Eiweiß. Nach derzeitigem wissenschaftlichem Stand gilt eine pesco (fischreich)-vegane Ernährung als optimal.

Wir empfehlen bei veganer Ernährung zwei Mal jährlich Laborkontrollen, um versteckte Mängel aufzudecken und um sicher zu sein, nichts falsch zu machen.